mustafa ibrahim ([info]mustafaibrahim) wrote in [info]prosto_i_vkusno,
2008-07-12 00:54:00
  • Previous
  • Memorize
  • Share
  • Next

Картошка в молоке

Недавно услышал, что в картошке содержится некое вещество, которое стимулирует выработку "гормона счастья". Охотно верю. Блюд из картошки превеликое множество, но почему-то незаслуженно обойдено вниманием одно. А именно - старая русская картошка в молоке. Обожаю! А уж проще блюда и придумать сложно. (Хм, "проще - сложно"...) Однако это так. Проще может быть только в мундире или печёная. Судите сами: картошка шинкуется мелкой соломкой, до полуготовности отваривается в подсолёной воде, после чего вода сливается и картошка заливается молоком (так, чтобы только чуть прикрыло). Досаливается и варится минут 10-15. Картошка впитывает запах кипячёного молока, молоко гасит крахмальный привкус картошки, а полуразваренная картшка придаёт молоку густоту.
На фото вы видите это блюдо в горшочке, но должен сказать по секрету, что горшочек в данном случае - просто понты. Ничего для вкуса горшок не даёт, а вот убегающее из него в духовке молоко - да. В общем, будьте проще и к вашей тарелке потянутся!
Картошка
молоко,
сливочное масло (можно добавить при подаче). Всё. 
Нет, не всё. Всё сразу не ешьте. Оставьте немного, а потом попробуйте это блюдо холодным. Рекоммендую.
Tags: основные блюда, русская кухня

  • Post a new comment

    Error

    Comments allowed for members only

    Anonymous comments are disabled in this journal

    switch

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

     
    Help
  • 18 comments

[info]bon_mari

July 11 2008, 22:18:58 UTC 3 years ago

Ой, я напоминание об этой картоше в молоке у вас уже встречала. нужно будет попробывать!
а я постараюсь о картошке в масле рассказать. рецепт, правда, идеален для микровоновки, но, думаю, можно будет его под толстостенный какой казанок приспособить. проверю - изложу.

[info]mustafaibrahim

July 12 2008, 05:39:33 UTC 3 years ago

Да-да, картошка в масле, это... Жду!

[info]anfass

July 11 2008, 23:49:03 UTC 3 years ago

Мне кажется это чисто по-мужски: два дня одно и то же, причем во-второй день - ДАЖЕ холодным.)
А вот у нас дома на второй день то же самое нипочём не вломить. Поэтому, если бы у меня осталась эта картошка на молоке, я бы её размяла, добавила бы яичко, и получилась бы у меня картофльная начинка. Хошь для пирожков, хошь - для вартрушек. Хошь - пеки, хошь - жарь. Хошь - холодным ешь.

[info]mustafaibrahim

July 12 2008, 05:41:58 UTC 3 years ago

А кто говорил про "второй день"? От ужина оставляю пол-порции, чтобы, проголодавшись во время ночного бдения, получить удовольствие.. а ещё ьлучше в холодильник поставить...

[info]lafinur

July 12 2008, 08:05:54 UTC 3 years ago

А я вот думала, что это итальянское блюдо :) оно очень популярно, скажем, в Аргентине. Там картошку режут ломтиками и уже тогда доваривают в чем-то молочном (молоко или сливки, или смесь того и другого). Только от него толстеешь очень и сразу :))))

[info]mustafaibrahim

July 12 2008, 08:11:25 UTC 3 years ago

Насчёт "толстеешь" - еда в этом никогда не виновата. Тем более картошка! Чтобы углеводы из картофеля начали откладываться в виде жира, нужно съедать по 2-3 кг продукта в день. Так что...:)

[info]lafinur

July 12 2008, 08:14:56 UTC 3 years ago

Это у вас, счастливых, так :) а у нас - несчастливых, - все наоборот :)))) Но все равно можно приготовить для тех, кто не толстеет :)))

[info]mustafaibrahim

July 12 2008, 08:21:59 UTC 3 years ago

Можно:))0 Вообще, разговоры о "толстении" для поваров - как серпом по сковородке...:)

[info]tab11

July 12 2008, 08:52:53 UTC 3 years ago

И чеснок там необременителен.

[info]mustafaibrahim

July 12 2008, 09:04:27 UTC 3 years ago

Где????????? В картошке с молоком????? Свят, свят, свят!

[info]tab11

July 12 2008, 09:40:19 UTC 3 years ago

А что, это чертовщина?
Так чеснок, вроде как, нечистую силу отгоняет.
А так я, да, запекаю картошку в сливках с чесноком.

[info]mustafaibrahim

July 12 2008, 09:44:10 UTC 3 years ago

Разве что от нечистой силы...

[info]eug_eyed

July 13 2008, 12:39:28 UTC 3 years ago

Насчет чеснока, если поджарить и в меру, я б тоже с тобой поспорил.
Упс... Сначала написал, потом сообразил, что пишу то к другому посту, про вареники с картошкой :)
С молоком чеснок- конечно, сомнительно :)

[info]mustafaibrahim

July 13 2008, 12:50:22 UTC 3 years ago

то-то и оно, что с молоком

[info]serendipitous_t

September 18 2008, 18:54:20 UTC 3 years ago

Как Арию Баха переделать в Whiter Shade of Pale

Попалась мне в лапы цветная капуста и я подумал "чего бы с ней сделать такого?". Заменил ей картошку в твоем рецепте: получилось идеально. Даже могу набраться наглости и сказать, что не сильно хуже оригинала.

[info]mustafaibrahim

September 18 2008, 19:00:22 UTC 3 years ago

Re: Как Арию Баха переделать в Whiter Shade of Pale

вполне может быть... не пробовал... Что мне нравится в картошке в млоке, так это - густое молоко-пюре, которое получается при готовке... Наверное, с капустой происходит нечто другое...?:)(

[info]serendipitous_t

September 18 2008, 19:11:01 UTC 3 years ago

Re: Как Арию Баха переделать в Whiter Shade of Pale

крахмала в капусте меньше, это правда. Поэтому молоко остается скорее супчиком и вряд ли куда годится. Но сама капуста получается великолепно. Если у тебя окажется ненужная цветная капуста и поллитра молока, то знай, что их можно соединить.

[info]mustafaibrahim

September 18 2008, 19:13:54 UTC 3 years ago

Re: Как Арию Баха переделать в Whiter Shade of Pale

цветная капуста... если только посажу на следующий год...:)
Create an Account
Forgot your login or password?
Facebook Twitter More login options
English • Español • Deutsch • Русский…